现在看样子，这个钦差的确没打算继续找她麻烦，但也因为小公子做的吃食太美味，他吃得上瘾，还想继续来吃。 许沁玉道：“朱娘子放心，我明 继续过来做吃食就好，只是我跟家兄没有住的地方，还需要朱娘子帮忙想想法子。” 为了掩饰自己跟四哥的身份，肯定是没法继续回八方客栈，要住在其他地方。 朱娘子 喜道：“那真是太谢谢小公子，要是二位没住的地方，可以住在我家，我家就我跟我徒弟住着，家里几个洒扫的丫鬟和小厮，还有多余的客房。” 不仅如此，今那一百两的银票，她也全给了眼前的小公子。 她清楚，要不是这位小公子，她要挨板子的，连带着太守都要被羞辱一通。 等后厨忙完，许沁玉跟裴危玄随朱娘子过去她住的地方。 朱娘子住着的宅子是附近一条巷子里，走进去拐了几道弯就进到一条大巷子里，朱娘子的宅子就在这里，一座二进的宅子，够她跟朱珠住着。 朱珠自打许沁玉在酒楼做了这些吃食，就很崇拜他，一路上还跟许沁玉说了不少话。 许沁玉没说话太多，她声音到底还是有点秀气，怕 馅，只简单回了两句话。 到了朱家后，朱娘子以为二人真是兄弟，就给二人安排到一间厢房里。 许沁玉也不好说出实情，只说让朱娘子多准备一 被，她跟家兄不习惯睡一个被窝。 朱娘子给二人准备了二被子。 许沁玉也没什么纠结的，她知道四哥品行，现在又是特殊时期。 两人要了水洗漱，她身体涂抹的药汁，没有四哥给的药水，只是清水是无法洗去的，这几都不用重新涂抹，为了肤 均匀，许沁玉把身上的肌肤也都涂抹上药膏，很快肌肤就变得黑黝黝。 等她洗漱好，才换了四哥去洗。 二人洗漱好，上了，好在够大，一人睡在一个被窝里。 裴危玄有些僵着，许沁玉本以为自己能心平气和，但连她都有些紧张，只是跟裴危玄聊天缓解心里头的情绪，“四哥，这钦差既是是来西南做样子的，什么时候能离开？”她也不想一直给这人做吃食，听四哥之前的话语，这钦差不仅是太后跟汉东王的人，还不是个好官。 要是好官，他能不尽心去查军饷贪污案？ 总之许沁玉对这钦差没什么好印象。 裴危玄道：“应该还得四五时间。” 许沁玉有点 气，“那岂不是还得给他做四五的吃食。” 她对自己厨艺还是很自信，那个钦差又是个 吃的，接下来几肯定都会朱家酒楼吃。 裴危玄道：“不仅如此，恐怕他还会生出别的心思来。” “生出别的心思来？”许沁玉语气有点呆愣，“四哥这话是说？” 裴危玄 低声音说了几句话。 许沁玉一听，心里咯噔一声，她道：“四哥，那我岂不是惹了麻烦。” 虽然不会波及到其他人，但也给自己带来了麻烦。 裴危玄说，“玉娘别怕，我有法子。” 他低声对玉娘说了几句话才又说道：“伏成宏虽跟了太后和汉东王的姓，但只是远房的亲戚，祖上跟伏太后的曾祖一家是远房堂兄弟关系，伏成宏家里也不是京城人，以前子过得一般，算是寒门子，三十岁才考上举人，后新帝开恩科，他进京赶考，靠着伏太后跟汉东王的关系才得了二甲进士，一开始入翰林院，后来户部尚书病逝，原本的户部右侍郎做上户部尚书的位置，他就被从翰林院直接提拔到右侍郎的位置上。” 说道这里，他也告诉玉娘，伏成宏此人鼠肚 肠，心情不好时经常打骂府中奴仆，还 杀过几个小丫鬟。 许沁玉一听，就攥紧了拳头。 裴危玄说完这些才道：“所以玉娘不必担忧，我告诉你的法子一定是管用的，只是这几只能先委屈玉娘，还得给他做几饭食。” 许沁玉嗯了声，声音有点闷闷不乐。 裴危玄知晓玉娘为何不开心，因为听到伏成宏杀过几个小丫鬟。 他想告诉玉娘别担心，这个伏成宏活不了几的，但这等杀人的事儿，也不好直白告诉玉娘，何况不仅是伏成宏得死，还有后续不少牵扯，还会牵扯到京城的户部。 许沁玉知道四哥说给她的法子一定管用，不得不说，四哥揣摩人心是真得有一套，她要是这个钦差大人，她都得动心。 只是就算如此，她想到这个钦差待小丫鬟，也不怎么想说话了，一直沉默着。 第99章 次一早, 许沁玉醒来。 她昨儿夜里睡得还算不错，四哥睡觉很老实，动都不会动，她睡觉就不怎么安 , 喜翻动, 醒来发现自己一条腿都横在四哥身上, 这才悄无声息收回自己的腿，悄悄起了。 等她穿好衣裳出门，上的裴危玄也睁开了, 有点无奈。 她昨儿夜里很快入睡，他到半夜才勉强睡下。 收拾妥当, 许沁玉就跟四哥还有朱娘子师徒两去了朱家酒楼。 早上的朝食，许沁玉准备做蟹黄灌汤包。 昨天暮食过后，许沁玉就跟朱娘子说过需要哪些食材。 现在刚入秋，河里的河蟹也开始肥硕起来, 昨天夜里朱娘子就请人去河里抓了河蟹, 其他食材也是一早就准备好。 蟹黄灌汤包除了蟹黄蟹 ，还要准备猪五花，猪皮和其他的一些调味料就足够了。 这个蟹黄灌汤包主要就是突出一个鲜味，所以也不用加太多食材, 只用简单的蟹与猪就可以。 因为是灌汤包，想要出汤汁, 就要用到皮冻来调馅。 皮又非常难煮。 昨天夜里许沁玉就把猪皮处理好，在厨房小炉子上用文火煨着。 她连炭火的燃烧时长也把握的很好, 那炉子上的皮冻熬了两个半时辰, 炭火就已经烧得不剩什么, 炉子里面皮也已经快要熬化, 跟汤汁融合在一起再经过一晚上的自然凉透，已经成了皮冻，这会儿许沁玉没先管皮冻，开始上锅把河蟹给蒸了。 河蟹容易蒸，垫了姜片，撒了点花雕酒上大锅里蒸 。 但取蟹黄蟹可是个难活。 好在人多，朱娘子还有其他厨子也都帮忙，小半个时辰就把河蟹里头的蟹和蟹黄全部取了出来。 趁着其他人取蟹蟹黄的时候，许沁玉把昨天晚上用面引子发酵好的面团倒在案板上，撒了些白面在上面，在 成条切成小团，继续等待一刻钟，二次发酵，一会儿就能开始做灌汤包。 蟹黄蟹全都取出来后，许沁玉也已经把五花剁成泥，又把皮冻也都剁碎，跟着取出的蟹黄蟹黄按照一定的比例开始调馅。 调馅的时候只是加了一点盐巴，然后用泡的姜碎和葱碎跟另外一种大料的温水，这水也得放凉了才能加，不然皮冻容易化开，包灌汤包时就不好包了。泡好的水分三次加入馅里，顺着一个方向搅动，三次倒完水，馅的粘稠度已经刚刚好。 许沁玉也开始把面团擀成面皮。 这几肯定也是不接待其他食客，许沁玉也开始包馅儿。 朱娘子和其他厨子也会擀面皮，但是许沁玉没让他们帮忙，面皮并不是擀的越薄越好。 灌汤包和普通的包子皮不同，需要把面皮擀得薄一些，还得有韧 和一点嚼劲，不然等蒸后，很容易破开，让里面的汤汁 出来。 做得好的灌汤包，即便是捏起来也是嘟嘟，能够看见里面的汤汁晃动着，皮薄却不会一夹起来就破开。 只有她自己擀的面皮才可以达到这种程度。 其实也就是一些小技巧，许沁玉还是跟朱娘子他们说了说面皮要怎么擀，但他们就算现在知道如何擀，也擀不出许沁玉，同样需要能生巧。 朱家酒楼只用那种大蒸笼，没有小的，所以许沁玉都是包好后放在大蒸笼里面蒸的。 除了蟹黄灌汤包，许沁玉又熬了些红糖小米粥，煎了个小豆腐，摊了点蛋饼。 灌汤包的吃法，是先要 个 管到灌汤包里，先喝里头的汤汁，再吃馅儿和皮。 这里又没有细管，许沁玉让朱娘子准备了麦秆的秆子，麦秆的杆子比较硬，是可以用来当做细管的。 这些麦秆她切成手掌长度，又在热水中烫过一遍晾干的。 蟹黄包的香味自然没有昨天烤 猪的香味浓郁，闻起来就是很鲜的味道，传出去的距离也没有很远。 但住得近的商户们依旧能够闻见这鲜香的味道。 “今儿朱家酒楼又做的什么吃食？闻着好鲜啊。” “真是朱家酒楼做的？那昨天暮食时传来的老香的味道也是朱家酒楼？朱娘子请了新的厨子了？” “看昨天的钦差大人从朱家酒楼出来的时候，钦差大人似乎很 意，吃得油光面，应该真是朱家酒楼的新吃食。” “到底从哪请的厨子哦，竟比醉仙楼的大厨做的都好吃？” “今儿朱家酒楼开业不，我也想尝尝昨天那个老香的吃食到底是什么。” “谁不是呢，昨天那个香味，实在太馋人了。” 就在周围商户掌柜们的议论声中，一辆马车缓缓驶入清古户，来到朱家酒楼前。 正是伏成宏的马车。 今伏成宏依旧把祝太守给请了过来。 他是想着，要是今儿的朝食不好吃，还是会打朱娘子一顿板子，给太守难堪。 今来到清古户，他闻见一股鲜香的味道，没有昨儿的烤猪那么香，但也 勾人，闻不出是什么吃食的味道。 进了酒楼，跑堂的伙计照例把人引到楼上的雅间里。 然后伙计们先把红糖小米粥，还有蛋卷饼和煎豆腐端了上来。 跟随的二位官员脸立刻冷了下来，“你们就用这种玩意糊 咱们家大人。” 这种自家府上就能准备的吃食，可不就是糊人。 跑堂伙计道：“大人稍等，还有样吃食没端上来。” 其他跑堂的伙计已经把一碟碟的蟹黄灌汤包端了出来。 蒸好的蟹黄灌汤包已经被许沁玉夹在一个个的小碟子上，端来雅间里，一个灌汤包旁配着一 麦秆。 瞧见这灌汤蟹黄，两个官员脸还是不太好看，“这不就是普通的大包子？就给咱们大人准备这种普通的吃食？是不是没把咱们大人放在眼中。”虽然这大包子看着皮很薄的样子，里面馅儿都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什么放了啥，里面看着怎么还有很多汤汁一样。 许沁玉做的灌汤包一个比成宏的头也大上一些，吃得会更加过瘾。 跑堂伙计急忙说，“大人误会了，这个和普通的包子不同，这个叫做蟹黄灌汤包，是把河蟹蒸后，取了蟹黄和蟹，跟着猪和皮冻一起调成馅儿做成的，里面除了鲜美的馅儿，还有汤汁，这个旁边的麦秆就是用来喝里头的汤汁的，直接从灌汤包这里的口子进去，先食里面的汤汁，最后吃馅儿和皮儿。” 许沁玉为了方便麦秆好进去些，特意把麦秆的一边切成现代那种管的斜面切口，更方便些。 “河蟹？皮冻？”两个官员脸越发难看，“那种土腥味重，又全是壳子的吃食，还有用猪皮做的皮冻也好意思端上桌来给咱们大人吃？” 伙计有点为难。feＮｇye-ZＮ.ｃＯM |
继续过来做吃食就好，只是我跟家兄没有住的地方，还需要朱娘子帮忙想想法子。” 为了掩饰自己跟四哥的身份，肯定是没法继续回八方客栈，要住在其他地方。 朱娘子
喜道：“那真是太谢谢小公子，要是二位没住的地方，可以住在我家，我家就我跟我徒弟住着，家里几个洒扫的丫鬟和小厮，还有多余的客房。” 不仅如此，今
馅，只简单回了两句话。 到了朱家后，朱娘子以为二人真是兄弟，就给二人安排到一间厢房里。 许沁玉也不好说出实情，只说让朱娘子多准备一
被，她跟家兄不习惯睡一个被窝。 朱娘子给二人准备了二
均匀，许沁玉把身上的肌肤也都涂抹上药膏，很快肌肤就变得黑黝黝。 等她洗漱好，才换了四哥去洗。 二人洗漱好，上了
气，“那岂不是还得给他做四五
吃的，接下来几
低声音说了几句话。 许沁玉一听，心里咯噔一声，她道：“四哥，那我岂不是惹了麻烦。” 虽然不会波及到其他人，但也给自己带来了麻烦。 裴危玄说，“玉娘别怕，我有法子。” 他低声对玉娘说了几句话才又说道：“伏成宏虽跟了太后和汉东王的姓，但只是远房的亲戚，祖上跟伏太后的曾祖一家是远房堂兄弟关系，伏成宏家里也不是京城人，以前
肠，心情不好时经常打骂府中奴仆，还
杀过几个小丫鬟。 许沁玉一听，就攥紧了拳头。 裴危玄说完这些才道：“所以玉娘不必担忧，我告诉你的法子一定是管用的，只是这几
, 喜
，还要准备猪五花
。 但取蟹黄蟹
成条切成小团，继续等待一刻钟，二次发酵，一会儿就能开始做灌汤包。 蟹黄蟹
和一点嚼劲，不然等蒸
出来。 做得好的灌汤包，即便是捏起来也是
个
管到灌汤包里，先喝里头的汤汁，再吃馅儿和皮。 这里又没有细管，许沁玉让朱娘子准备了麦秆的秆子，麦秆的杆子比较硬，是可以用来当做细管的。 这些麦秆她切成手掌长度，又在热水中烫过一遍晾干的。 蟹黄包的香味自然没有昨天烤
猪的香味浓郁，闻起来就是很鲜的味道，传出去的距离也没有很远。 但住得近的商户们依旧能够闻见这鲜香的味道。 “今儿朱家酒楼又做的什么吃食？闻着好鲜啊。” “真是朱家酒楼做的？那昨天暮食时传来的老香的味道也是朱家酒楼？朱娘子请了新的厨子了？” “看昨天的钦差大人从朱家酒楼出来的时候，钦差大人似乎很
意，吃得油光
勾人，闻不出是什么吃食的味道。 进了酒楼，跑堂的伙计照例把人引到楼上的雅间里。 然后伙计们先把红糖小米粥，还有
咱们家大人。” 这种自家府上就能准备的吃食，可不就是糊
麦秆。 瞧见这灌汤蟹黄，两个官员脸