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穿成流放罪妃后的发家生活
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作者: 柔桡轻曼
时间: 2024/06/13
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穿成流放罪妃后的发家生活 第129节 下一章 ( → )
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且这位钦差不去饶州城其他比较出名的几家酒楼吃，偏生来了朱家酒楼，朱家酒楼在外的名声就是实惠管 ，味道还成，可见这个钦差大人就是故意为难她，她一个娘子有什么可为难的？明显就是针对她背后的太守。 这事儿还牵扯到姐姐姐夫身上，她不想因为自己给姐夫带来麻烦，让那钦差大人如此打姐夫脸面。 朱娘子愁的不行，她徒儿犹豫下上前说，“师父，要不去跟太守大人说一声？或许太守大人有法子。” 她徒儿是个十五六岁的圆脸小姑娘，叫做朱珠，是她十年来前捡到的弃婴，收养长大，说是徒弟，其实也是母女，也跟了她的姓。 朱娘子摇头，“太守大人来了都无用。” 她知道钦差意味着什么，连太守都不能得罪，所以把姐夫叫来，也是徒增烦忧，反而会给姐夫惹来麻烦。 正忧愁着，前面跑堂的突然跑来后院，“东家，前面客堂来了两个公子，说是寻您的。” “公子？可是用暮食的？”朱娘子疑惑道：“可告诉他们今 不接待食客的？” 跑堂活计点点头。 他刚才在前面客堂坐着，见一高一矮两个公子哥进来，立刻就说，“两位公子不好意思，今朱家酒楼不接待食客，还请两位公子见谅。” 因为钦差大人要来酒楼用暮食，酒楼上下都是忧心忡忡，东家也不打算接待其他食客，就怕不小心冲撞到钦差，害了其他人，所以酒楼外面已经挂上今歇业的牌匾，没想到还有两人上门。 但那个矮点的小公子却说，“店家误会了，我们并不是来用暮食的，我有些事情想寻你们东家，劳烦小哥帮着通传声。” 伙计这才过来后厨寻了朱娘子。 朱娘子听完后，起身去了前面的客堂一趟，见到许沁玉微微有些惊讶。 她认出许沁玉是晌午那个差点被偷的小哥。 见许沁玉来，朱娘子下意识以为他是带家人来跟她道谢的，正想说不用特意来道谢，就听见小公子说，“知晓钦差大人要在朱家酒楼用暮食，也知朱娘子的忧虑，今  朱娘子提醒的恩情，加上某正好厨艺不错，所以上门自荐，可以帮助朱娘子准备今接待钦差大人的暮食。” 朱娘子愣了愣，“这，这……” 这是 遂自荐来了。 可眼前小哥，看着顶多十七八的模样，他旁边那个容貌普通些，但个子很高的青年看着也就二十出头的模样，两人都才十几二十来岁，哪怕像是厨艺很高深的样子。 莫不是来打趣她的？ 可见这位矮些的小公子面容诚恳，不像是故意来逗她的。 一时之间，朱娘子也有些琢磨不透。 许沁玉跟裴危玄乔装打扮，就是怕外人认出，自然不可能告诉朱娘子她真正的身份。 这样的年纪，说自己厨艺了得，的确没甚可信度，但她还是要说，“朱娘子不如信我一次？现在已经快到吃暮食的点了，也该准备食材了。” 朱娘子犹犹豫豫，最后见眼前瘦瘦小小公子的面容实在太诚恳，不像骗人的样子。 再说了，一会儿暮食做起来，这位小公子要是做的味道不好，酒楼还有其他食材，她也可以亲自掌勺，并不影响什么，所以犹豫下还是同意下来。 许沁玉和裴危玄跟着朱娘子一起过去后厨。 到了后厨，许沁玉列了一长串的食材清单，让朱娘子去采买。 朱娘子见这样一长串的清单，不仅有各式各样的食材，还有过各种香料。 朱娘子嘱咐酒楼里的帮厨还有徒儿跟其他伙计分头去买，这样能节省不少时间。 小半个时辰，许沁玉要的食材跟香料还有调料都到了。 今天的重头戏是烤 猪，选用十斤左右的猪来做。 这里 本没人吃过猪，猪 都是养成大肥膘的猪才吃，这还是正好城里有人养猪，朱娘子花了大价格才买到这只猪，还已经按照这位小公子说的宰杀方法，让屠户给宰杀好了。 现在酒楼不用接待食客，连前面跑堂的伙计都忍不住跑到后面来观望，对许沁玉好奇得紧，更是对这些食材好奇，这食材都是奇奇怪怪，真能做出好吃的吃食吗？ 连醉仙楼那位大厨都被挑剔了，这位才十七八岁的小公子真能做出让钦差 意的吃食吗？ 大家伙还是都不怎么相信。 其实烤猪需要香猪品种的猪，这里自然没有香猪，选用的就是家养的这种小猪也可以。 小猪已经宰杀好，许沁玉也要开始处理食材。 除了食材，还有砖瓦木炭和铁叉子。 许沁玉过去在四哥旁边耳语几句，裴危玄点点头，开始过去用砖瓦垒个简易的烤池出来，一会儿烤猪需要用上。 猪只是宰杀好，还没处理好，许沁玉将猪内侧脊骨劈开，又把多余的板油切掉，再剔除前面几肋骨和肩胛骨，她处理猪起来也极麻利，一把菜刀用的灵巧，不过十来秒就把猪内侧的骨，这样猪还是整只，但一会儿更方便烤制。 劈好脊骨这些，许沁玉用清水再次把猪清洗干净。 旁边的朱娘子和其他人瞧见许沁玉这麻利的手法，都目瞪口呆起来，朱娘子心里头更是震惊得很，她做了二十好几年的厨娘，就没这手刀工，她这会儿已经隐约觉得小公子并不是胡来，没忽悠她，人家应该真是有手不错的厨艺。 但就是做的吃食有点稀奇古怪的。 许沁玉继续处理着食材，猪清洗干净后刚在一旁，开始准备调料，烤猪的调料也是重中之重，把准备好的香料磨成粉，芝麻磨成酱，还有干葱茸、蒜茸，另用其他几种调料调出个酱汁，最后再加上白糖，花雕酒调均匀，涂抹在猪的腹腔里面。 其实调料还差了几味，加上她没有带上自制的黄豆酱和腐，用的都是饶州城买的黄豆酱跟腐，一会儿只能在烤制上更下功夫。 涂抹好调料的猪需要腌制小半个时辰。 腌制好的猪还需用木条在腹腔里撑起固定好，再按照一会要烤的方法，在猪上横穿上两铁叉，方便一会儿烤制。 还得用热水浇灌在猪表皮上，把表层的皮给烫硬。 就这样还不算好，还需调脆皮糖浆，把麦芽糖熬化，加入花雕酒跟白醋调制的，把调制好的脆皮糖浆趁热涂抹在猪表皮上，再挂起来等晾干就能开始烤制。 四哥那边的烤炉已经垒好，开始燃木炭。 许沁玉则开始准备其他食材。 这道烤猪就是今天的重头戏，所以其他的菜她就没打算再做太油腻。 其他几道菜就准备了 丝银耳，这道菜滑 清脆 口，能解烤猪的腻。 再加上一道 香鱼片和小煎鸭。 朱娘子昨还买到一些牛，许沁玉准备做陈皮牛，有陈皮的香味，吃起来酥软麻辣，还会有点回甜。 已经是初秋，马蹄也 了，许沁玉还让买了些马蹄，做了马蹄饼。 还有一道清炒藕片，这个时节的藕也是刚刚成，极了，只是简单的切薄片清炒，只加盐巴，都鲜甜极了。 另外一道甜点，白枣宝，用得金丝红枣跟糯米粉做得，软糯香甜。 还煲了一罐子的猪肚汤。 朱娘子说大概四五人吃，许沁玉准备这些已经足够了。 她做的这些菜都是源宝镇许记没做过的。 她把所有食材都已经准备好，汤已经煲上。 看着她双手翻飞，一柄菜刀都快耍出残影，朱娘子跟跟其他人呆呆看着小公子准备得这一道道的工序。 第一次知晓，吃食还能这样做，还有这些吃食的做法跟朱娘子的完全不同，甚至跟其他酒楼的做法也不用，光是那个猪仔涂涂抹抹的样式就没见过。 食物都准备好，许沁玉抬着猪过去开始烤了。 烤猪也需要注意着火候，她把木炭的火候调好，开始烤猪，一开始不用一直翻动，她便让四哥帮她看着。 这个烤猪是横在垒好的炭炉上烤的，有了铁叉固定着猪，很容易翻动，不用使很大的力道。 就是烤的时候也得注意着，需要用 些的铁针刺表皮，这样方便排除猪里头的水分，才能使得烤好后的猪皮口更加酥脆。 而且烤猪时，渗出的油脂也需要注意着擦掉，这样烤出来的猪才会好看，表皮金黄， 泽均匀。 有着四哥帮着转动铁叉，许沁玉开始去做其他的菜。 等到小半个时辰时，烤猪的香味已经溢整个院子，闻着是焦香带着浓郁的香，这香之中又掺和着其他香味，是秘制调料渗透在香，再经过烤制后的奇异香。 朱娘子已经彻底信服眼前的小公子。 朱珠更是喃喃说，“师父，好香哇。” 其他人都已经眼巴巴盯着外头的烤猪，使劲 咽着口水。 这些香溢整个院子，开始飘向外面。 周围的商户还有逛集市的人都闻见这股子香味。 “什么味道？好香好香。” “真的好香，哪家酒楼在做吃食吗？” 附近商铺的掌柜都忍不住出来观望，还有人说，“到底是哪家做的吃食？” “会不会是朱家酒楼哦？朱家酒楼今儿不得宴请钦差大人吃暮食吗？说不定是朱家酒楼。” 另外个商铺的掌柜立刻说，“不可能，咱们跟朱家酒楼多少年邻居，在朱家酒楼吃过多少次的朝食暮食，朱家酒楼做的吃食的味道，动动鼻子也都能闻出来，这就不是朱家酒楼吃食的味道。” “那会是哪家？” “不清楚，但这个味道真的够馋人的，我肚子都开始咕咕叫起来了。” “可不是，哎，真想尝尝这到底是什么吃食，觉能够吃上一次，这辈子都值了吧。” 朱家酒楼的后院，许沁玉做其他菜时还有空去外面看看烤猪烤得如何。 烤猪差不多需要烤制一个时辰，现在还要继续烤半个时辰，越往后这个香味会越发浓郁，传得更远。 等半个时辰后，她所有的菜都要做好，猪肚汤也已经熬好。 而烤猪的香味，已经把其他几道菜的香味都给盖了过去，几乎整条集市上都能闻见这浓郁的秘制香味，还带着点焦香，越到朱家酒楼，这种香味越明显。 就连之前几家觉得不是朱家酒楼传出来香味的商铺掌柜，都有点犹豫，难不成真是朱家酒楼传出来的香味？ 可朱娘子的厨艺什么时候如此了得了？ 他们这会儿已经没有任何心思看守铺子，都站在门口朝着朱家酒楼张望着。 朱家酒楼后厨，许沁玉看向朱小娘子，笑道：“朱娘子要不要尝尝这些吃食的味道？” 她做的都有多的，分成两份，一会儿端上去一份，剩余的就放在后厨做他们晚上的暮食，这会儿所有人都眼巴巴看着这些吃食。 就是烤猪没得吃，得整只端上去，不然切块破坏美观。 她其实也有点想吃烤猪，打算等事情解决后，回许记专门 次烤猪给大家尝尝。 这个烤猪，猪皮烤的已经焦脆掉渣，入口咔滋作响，又脆又香，却还是极，肥的部分也是肥而不腻。FENＧyE-ｚN.CＯm |
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，味道还成，可见这个钦差大人就是故意为难她，她一个娘子有什么可为难的？明显就是针对她背后的太守。 这事儿还牵扯到姐姐姐夫身上，她不想因为自己给姐夫带来麻烦，让那钦差大人如此打姐夫脸面。 朱娘子愁的不行，她徒儿犹豫下上前说，“师父，要不去跟太守大人说一声？或许太守大人有法子。” 她徒儿是个十五六岁的圆脸小姑娘，叫做朱珠，是她十年来前捡到的弃婴，收养长大，说是徒弟，其实也是母女，也跟了她的姓。 朱娘子摇头，“太守大人来了都无用。” 她知道钦差意味着什么，连太守都不能得罪，所以把姐夫叫来，也是徒增烦忧，反而会给姐夫惹来麻烦。 正忧愁着，前面跑堂的突然跑来后院，“东家，前面客堂来了两个公子，说是寻您的。” “公子？可是用暮食的？”朱娘子疑惑道：“可告诉他们今
不接待食客的？” 跑堂活计点点头。 他刚才在前面客堂坐着，见一高一矮两个公子哥进来，立刻就说，“两位公子不好意思，今
朱娘子提醒的恩情，加上某正好厨艺不错，所以上门自荐，可以帮助朱娘子准备今
遂自荐来了。 可眼前小哥，看着顶多十七八的模样，他旁边那个容貌普通些，但个子很高的青年看着也就二十出头的模样，两人都才十几二十来岁，哪怕像是厨艺很高深的样子。 莫不是来打趣她的？ 可见这位矮些的小公子面容诚恳，不像是故意来逗她的。 一时之间，朱娘子也有些琢磨不透。 许沁玉跟裴危玄乔装打扮，就是怕外人认出，自然不可能告诉朱娘子她真正的身份。 这样的年纪，说自己厨艺了得，的确没甚可信度，但她还是要说，“朱娘子不如信我一次？现在已经快到吃暮食的点了，也该准备食材了。” 朱娘子犹犹豫豫，最后见眼前瘦瘦小小公子的面容实在太诚恳，不像骗人的样子。 再说了，一会儿暮食做起来，这位小公子要是做的味道不好，酒楼还有其他食材，她也可以亲自掌勺，并不影响什么，所以犹豫下还是同意下来。 许沁玉和裴危玄跟着朱娘子一起过去后厨。 到了后厨，许沁玉列了一长串的食材清单，让朱娘子去采买。 朱娘子见这样一长串的清单，不仅有各式各样的食材，还有过各种香料。 朱娘子嘱咐酒楼里的帮厨还有徒儿跟其他伙计分头去买，这样能节省不少时间。 小半个时辰，许沁玉要的食材跟香料还有调料都到了。 今天的重头戏是烤
猪，选用十斤左右的
本没人吃过
都是养成大肥膘的猪
意的吃食吗？ 大家伙还是都不怎么相信。 其实烤
丝银耳，这道菜滑
清脆
口，能解烤
香鱼片和小煎鸭。 朱娘子昨
了，许沁玉还让买了些马蹄，做了马蹄
些的铁针刺表皮，这样方便排除
泽均匀。 有着四哥帮着转动铁叉，许沁玉开始去做其他的菜。 等到小半个时辰时，烤
咽着口水。 这些
次烤