唐大河、张德元和傅蒙的手艺最好，他们用薄薄的剃刀轻轻一剃，大卷大卷的猪 就落在底下铺着的塑料布上。 时闻摸了一下剃过的部位，只能 觉到光滑的皮肤，连茬都觉不到。 不到五分钟，三个人一起将两头绵羊猪的全都剃下来了。 接着就是用火烧皮，然后分解猪。 唐大河是老手中的老手，他的动作又快又利落，有一种庖丁解牛一般的美。 时闻站在边上，只见他从猪尾巴处破开猪腹，然后将里面的内脏等掏出来，又把猪头取下来。 明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的 。 切割下来的摆在案板上。 唐大河用赞叹的目光看着底下的，特地伸手比划了一下：“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。” 大家随着他的目光一起看向绵羊猪，纷纷点头。 绵羊猪的比一般的猪要油润，脂肪带着淡淡的米黄 ，瘦部分甚至有一点雪花纹理。 光是看着，就知道这一定很美味。 张德元用手碰了碰：“这猪养得真好。” 时闻的目光带着欣 ：“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。” 傅蒙说道：“一般人花了心思，也很难养得那么好。” 时闻：“那先砍一坨下来，等会儿用来做杀猪菜。” 唐大河还要继续将大块的猪分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。 连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来——柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。 等类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。 大家开始准备做饭。 张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。 他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。 时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。 杀猪菜主打一个新鲜，量大。 这边的刚切好，张德元在那边就开始做了。 他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料 发出香味，然后往里面倒入大量的猪。 猪在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐，香味被发出来，完成食材到菜肴的转变。 他再加入相对容易 的内脏，继续翻炒。 张德元的手法 犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。 等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。 张德元将翠绿的蒜叶和白 的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外 人。 张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的盛出来，只将锅子底下的柴火 出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪。 他喊道：“吃饭咯——” 大家搬了凳子过来：“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊！” 大家用一次 碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。 杀猪菜里面什么都有，猪、猪血、猪肝、猪粉肠等。 猪入口即化，香、、回味悠长。 猪血软鲜美，  汤汁。 猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。 猪粉肠脆 香，越吃越香。 除了外，锅里的大蒜叶等配料也很香。 张德元吃着，叹道：“有种我小时候吃的猪的味道了。” 唐大河接道：“对，就是小时候那种散养猪的味道，香，不像外面养殖场养出来的猪，淡寡寡的，看着知道是，吃到嘴里没什么味，一点都不鲜。” 其他人 本顾不上说话。 大家的筷子飞快地夹着，就好像进入了桑叶丛中的蚕，沙沙沙地吃过去，锅里的菜和碗里的饭一层层减少。 劳动过后，大家都拥有着极好的胃口，围坐在不停加热的锅子前一起吃饭更是有着极佳的氛围。 别说大人，小孩们也吃得很香，本不用人催，三两下就将吃下去了。 等第一轮吃完，时闻端了放有蜂 的甜米酒出来，大家围坐在火塘前，边喝酒边聊天，  着草原上的信息。 略微消化过后，大家又举起了筷子，吃起了第二轮。 丰收的时候总是充 了喜悦，无论是作物丰收，还是牲畜丰收。 下午，大家又一起帮忙，将时闻家的猪进一步加工。 绵羊猪作为专门培育成熬猪油的品种，时闻家养的这群绵羊猪肥膘够厚，吃肯定吃不完，于是大家取了一部分肥膘出来熬炼猪油。 剩下的一部分肥细细切成丁，和瘦搅拌在一起，灌成香肠。 一部分猪切成长条，腌制后，准备做成熏。 两只猪的猪后腿也取下来，用盐巴和香料腌了，制成火腿。 他们这里足够凉 ，空气又干燥，已经具备做火腿跟香肠的条件了。 时闻原本还担心忙不过来，结果大家一出手，一个下午就将所有的猪都全部处理好了。FEＮｇYＥ-zn.ｃｏM |
就落在底下铺着的塑料布上。 时闻摸了一下剃过的部位，只能
觉到光滑的皮肤，连
。 切割下来的
，瘦
：“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。” 傅蒙说道：“一般人花了心思，也很难养得那么好。” 时闻：“那先砍一坨
发出香味，然后往里面倒入大量的猪
的内脏，继续翻炒。 张德元的手法
犷而原始，里面看起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。 等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。 张德元将翠绿的蒜叶和白
的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外
人。 张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的
出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪
碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。 杀猪菜里面什么都有，猪
汤汁。 猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。 猪粉肠脆
香，越吃越香。 除了
本顾不上说话。 大家的筷子飞快地夹着
的甜米酒出来，大家围坐在火塘前，边喝酒边聊天，
着草原上的信息。 略微消化过后，大家又举起了筷子，吃起了第二轮。 丰收的时候总是充
了喜悦，无论是作物丰收，还是牲畜丰收。 下午，大家又一起帮忙，将时闻家的猪
，空气又干燥，已经具备做火腿跟香肠的条件了。 时闻原本还担心忙不过来，结果大家一出手，一个下午就将所有的猪